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春花秋月的博客

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“鱼香肉丝”--最过瘾的吃法 制作  

2012-06-09 10:31:35|  分类: 个人日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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制作材料:


  瘦猪肉、黑木耳、胡萝卜、春笋、葱、姜、蒜瓣、辣酱、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、生粉、清水

 


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  制作方法:

     1、黑木耳泡发后切小块,胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝、葱切葱花,姜蒜瓣切粒;

 

     2、猪肉洗净沥水,切细丝,放少许生粉抓晕匀待用;

 

     3、调汁:生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水

   比例自己调节,可以嘴巴尝一下哈;

 

     4、锅中放适量油,放入姜,猪肉丝下锅,炒至变色,盛出,油留用;

    

     5、倒入一勺辣酱大火炒香;


   6、放黑木耳进去大火拌炒,然后倒入放胡萝卜丝春笋丝翻炒;


  7、倒入肉丝,大火翻炒后,倒之前准备好的调料汁,(必须要提前调好汁,不然太多种佐料来不及调好肉已经老了,味道跟口感都不对哦)


  8、汁收到差不多的时候出锅;



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鱼香肉丝,很多朋友都吃过,鱼香肉丝辣年糕你吃过吗?目前为止是我吃过最过瘾的吃法哦!

 

制作方法:


  1、年糕用滚水烫软后用冷水冲过备用;


  2、锅里倒入鱼香肉丝翻炒后,倒入年糕翻炒;


  3、装盘撒上少许葱花或者香菜做装饰;


  
  
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